正月十五鬧元宵，在中國的這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日中，家家戶戶餐桌上都會(huì)多了一份甜品，那就是圓圓、甜甜的元宵。吃了這碗元宵，象征著新年之際的甜甜蜜蜜，闔家幸福。
湯圓營養(yǎng)豐富，是我國的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，元宵節(jié)南方人吃湯圓的習(xí)俗，北方人則吃元宵的習(xí)俗，湯圓和元宵略有不同。
紫薯湯圓
食材：糯米粉300克、紫薯120克
配料：白砂糖60克
紫薯湯圓的做法
1、準(zhǔn)備食材：糯米粉、紫薯、白砂糖;
2、紫薯去皮、蒸熟，用料理機(jī)打成紫薯泥;
3、適量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米團(tuán);
4、多次來回揉，揉成光滑長條;
5、分成小團(tuán)，揉光滑，湯圓就做好;
6、適量的清水，放入一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖煮沸;
7、把做好的湯圓放入鍋中，煮熟即可。PS：煮湯圓可能有氣泡上來，可以加點(diǎn)冷水。
花青素是讓紫薯發(fā)紫的成分，也是它和紅薯的主要不同。有人說，紫薯更適合老年人吃，這也是有道理的�；ㄇ嗨鼐哂袕�(qiáng)抗氧化作用，能增強(qiáng)人體免疫力，還可防治心血管疾病，再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，所以它尤其適合老年人吃。
黑芝麻湯圓
原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克。
黑芝麻餡的做法
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟， 關(guān)火。
2、放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉。
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上。
4、取出分成六份，捏合成團(tuán)。
黑芝麻湯圓的做法
1、在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán)。餳10分鐘。
2、將面團(tuán)揉成長條，分成六個(gè)小劑子。
3、取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁， 慢慢用手將面皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
黑芝麻種子含脂肪油達(dá)60%。油中含油酸、亞油酸、軟脂酸、棕櫚酸、花生酸、甘油酯，以及甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、維生素E等，還含有葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣等。
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